Her Ege ili gibi bol yeşilli, et yemekleri ise özenle yapılan Denizli yemekleri hem pratik hem de çok mu çok sağlıklı. Bu yazımızda sizler için Denizli mutfağı ve Denizli’nin meşhur yemekleri nelerdir? gibi sorularınızın yanıtını hazırladık. Denemek isteyenler için yemek tariflerine de Deda Haber’den ulaşabilirsiniz.
Denizli’ye ziyarete gelenlerin aklında hep “Denizli’nin meşhur yemeği ne?” sorusu vardır. Eğer siz de Denizli’ye kadar gelmişken mmeşhur yemeğini yemeden dönmeyelim diyorsanız bu yazı tam size göre. İşte Denizli mutfağı ve kesinlikle denemek isteyeceğiniz Denizli’nin meşhur yemekleri..
Denizli Mutfağı deyince Denizli Kebabı’yla listeye başlamak gerekir. Çünkü Denizli’nin açık ara en bilinen ve her turistin de denemek istediği bir lezzet Denizli Kebabı. Kuzu etinin en güzel yerleriyle kendine has pişirilen bu kebabı yine kendine has sunumuyla tatmalısınız. Ayrıntılar Denizli Kebabı adlı bu yazıda
Tarhana zaten Türk mutfağının baş tacı olarak asırlardır yerini koruyor. Ancak tarhana diğer birçok yemekte de olduğu gibi bölgeden bölgeye değişebiliyor. Kimileri tarhanaya peynir koyarken kimileri et suyu ekleyebiliyor. Tıpkı Denizli’nin ilçesi olan Buldan’da olduğu gibi. Her kültürün kendine has lezzetini barındıran ve her yöreye göre içeriği değişen tarhana, Denizli’de de kendini ön plana çıkarıyor.
Denizli’nin Kuşbaşı etini kavrularak et suyuyla birleşmesiyle ortaya mükemmel bir lezzet çıkıyor. Kuru börülceler ve küp küp doğranmış ekmeklerle buluşan Buldan Tarhanası mis gibi kokusuyla herkesi sofraya davet ediyor.
Denizli yemekleri içinde kış gelmeden önce hazırlanan kurutulmuş sebzeler çokça kullanılır. Bunların içinde de en çok kuru patlıcan sevilme konusunda bir adım önde sayılabilir.
Kuru patlıcan dolması için öne kuru patlıcanlar haşlanır. İnce ince doğranmış soğanlar kıyma ile yağda kavrulur. Sonrasında istenen baharatlar ve salçalarla harmanlanan içi patlıcanlara doldurulur. Az suyla kısık ateşte pişirilir. Yine sıcak olarak servis edilir.
Denizli’de kurutulmuş sebzelerin içinde en çok patlıcanın çok sevildiğini söylemiştik. Ama Denizlililer patlıcanı yalnızca kurtulmuş değil taptazeyken de değerlendirmeyi sever. Bu nedenledir ki Denizli’nin meşhur yemekleri içinden sıradaki tarifimiz de bol patlıcanlı.
Patlıcan kapama hazırlanırken patlıcanlar uzun uzun dilip kızartılır ve sonra tencereye sıralanır. Etler kavrulup, içine yeşilbiber ve domatesler ilave edilir. Üzerine karabiber ve nane eklenir karıştırılır. Daha sonra pirinç koyup üzeri patlıcan ile kapatılır. Sıcak olarak servis yapılır.
Bu güzel yemeklerin ardından bir de tatlı eklemeden içeriğimizi bitirmek istemedik. Sıradaki meşhur yemeğimiz Davaz Baklavası. Denizli’nin Kale ilçesine ait olan bu baklava hem çok lezzetli hem de lezzeti patentli.
Davaz Baklavası hazırlanırken, yufka için hamur kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur. 40 parçaya ayrılarak yufkalar açılır. Bir tepsiye aralarına yağ sürülüp, ceviz serpilerek, yufkalar bitene kadar bu işleme devam edilir. Taş fırında 45 dakika pişirilir. Çıktıktan sonra şerbet üzerine dökülür ve dinlendirilir.
Afiyet Olsun 🙂
