Denizli Kebabı yemeyende merak uyandıran, yiyenlerin damağında da eşsiz tat bırakan geleneksel bir lezzettir. Denizli Kebabı yemeden Denizli’den giderseniz inanın ki çok pişman olursunuz.
Denizli Kebabı nasıl yapılır biliyor musunuz? Hem yapıldığı yöntemle göz doldururken hem de servis tarzıyla da ilgileri escort İstanbul üzerine çekiyor. Yemeyenlerin merakla denemek istediği yiyenlerinse damağında kalan bir lezzet Denizli Kebabı. Denizli’ye geldiğinizde meşhur Denizli Kebabını denemeden gitmeyin deriz. Şimdiden Afiyet Olsun 🙂
Dillere destan yiyenin yeniden yemek istediği türden bir yöresel lezzet Denizli Kebabı. Kuzu etinden yapılan ve tandır ateşinde özel olarak pişirilen kebap yöre halkının vazgeçilmezi. Bunun yanında elbette turistlerinde denemek isteyip sonra vazgeçemediği bir yemek.
1920’li yıllardan bu yana geleneksel yöntemlerle hazırlanan, yalnızca kuzu eti ile yapılıp tandır ateşinden pişirilerek hazırlanan bir lezzet. Bu asırlık lezzete ulaşmak içinse gidilecek en doğru yer Denizli Kaleiçi Çarşısı ve Bayramyeri Meydanı. Peki Denizli Kebabı nasıl hazırlanır? Neyden yapılır?
Denizli Kebabı, yalnızca kuzu eti ile yapılan bir yöresel yemektir. Bir yaşını geçmemiş kuzu etlerinin tercih edildiği kebap tandır ateşinde ve özellikle sakız ağacı ile pişirilmektedir. Elbette her kebap ustasının eti doğrama, pişirme yöntem ve süresi farklılık gösterebilir. Ancak en değişmez gerçekler bunlardır. Ön kol, kaburga, fleto gibi parçalara ayrılan kuzu etleri, aralarına kuyruk yağı koyularak paslanmaz çengelli şişlere geçirilir. Çengellerinden fırına asılan şişlerin altına da bakır kaplar konur. Pişerken etlerden süzülen yağlar bu kaplar içerisinde birikir. Biriken yağlar sonrasında kebabın yanına koyulacak olan tırnak pidelerin üzerinde gezdirilir.
Pişirilen ve servise hazır hale getirilen kebaplar yine sakız ağacından hazırlanan tahta üzerinde satır yardımı ile doğranır. Geleneksel Beylikdüzü escort yöntemlerle hazırlanan yöresel lezzet; soğan, domates ve lavaş pide eşliğinde servis esilir.
İsteğinize göre yağlı, yağsız, az yağlı, kemikli ve ya kemiksiz olsun gibi siparişlerde bulunabiliyorsunuz. Yanına domates ve soğanı siz söylemeden geliyor zaten. Bir de yanına ayran söylerseniz tadından yenmez.
Denizli Kebabının yanına servis açılmıyor. Yemek önünüze geldiğinde sakın “ servis alabilir miyim acaba?” diye sormayın, verilmiyor. Gerçekten verilmiyor, Çünkü kuşaklardan beri elle yenen bir yemek kendisi. Kendi yağına batırılmış olan tırnak pidesinin içine koyarak yemeniz gerekiyor.
Denizli kebabının bir diğer özelliği de porsiyon değil kilo usulü satılıyor olması. 250 gr Denizli Kebabı 30-35 lira arasına tekabül ediyor. Çekeceğiniz ziyafete değer elbette ama tutarını da bilmekte fayda var.
Denizli Kebabını Denizli’nin her yerinde de yiyemezsiniz. Ustaları sözleşmiş gibi Bayramyeri’nde toplanmıştır. Sabahın erken saatlerinde yakılan fırınlarda birkaç saat içerisinde hazır olur kuzular ve inanamayacaksınız ama öğleden sonra giderseniz ‘kebap kalmadı’ cümlesini duyabilirsiniz. Bu yüzden öğle saatlerine yakın giderseniz Denizli Kebabını afiyetle yiyebilirsiniz.
Kebapçı Enver
Kebapçı Halil
Kocabaylar Kebap Salonu
Kebapçı Kadir
Kebapçı Muhtar
